Recherche

وصفات رمضانية: بريوات بالدجاج

2011/08/04 - 15:20 - مطبخ

بريوات معمرين بالدجاج من ألذ أطباق المقبلات المغربية، وتستهلك كثيرا في الشهر الفضيل شهر رمضان، حيث تزين موائد الإفطار إلى جانب ما لذ وطاب من المأكولات المغربية الشهية.

المقادير:

  • 500 غرام من ورق البسطيلة
  • نصف دجاجة
  • بصلة مفرومة
  • 5 بيضات
  • بقدونس مفروم
  • ملح وإبزار
  • ملعقة صغيرة من السمن البلدي
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
  • نصف كأس من زيت المائدة
  • قليلاً من السكر الصقيل
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة
  • بيضة للدهن

طريقة تحضير الحشوة:

- في طنجرة، ضعي البصل المفروم والزيت والملح والإبزار والسمن البلدي، اتركي البصل يطهو حتى يصير لينا، ثم أضيفي قطع الدجاج والزعفران الحر والبقدونس المفروم، أضيفي كأسا من الماء ودعي الدجاج يطهو جيداً.
- خذي قطع الدجاج وصفيها من المرق ثم أنزعي عنها العظامـ وخذي اللحم فقط وضعيها جانباً.
- كسري البيض واخفقي جيداً فبل أن تضيفها إلى المرق وتدعيه يطهو حتى يتبخر الماء وتحصلي على خليط متجانس وكثيف، ثم أضيفي قطع الدجاج وتصير الحشوة جاهزة.
- قسمي ورقة البسطيلة إلى نصفين، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة، واطويها على شكل مثلث .
- صففيها في صينية مدهونة وضعيها في فرن ساخن حتى تتحمر بعد دهنها بالبيض، بعد إخراجها من الفرن رشيها بقليل من السكر الصقيل والقرفة.
- يمكنك أيضا أت تقليها في حمام زيت ساخن حتى يصير لونها ذهبياً.

قدميها ساخنة وبالصحة والعافية.

Assdae.com

Assdae.com - 2018