Recherche

وصفات رمضانية: رغايف بالعسل والجنجلان

2011/08/05 - 18:47 - مطبخ

معظم نساء المغرب يعرفن كيفية تحضير الرغايف أو المسمن بالطريقة المعتادة، لهذا ومن أجل التجديد والتنوع أحضرنا لك سيدتي طريقة لتذوق الرغايف الشهية بالعسل والجنجلان المحمص.

المقادير:

  • 1/2 كيلوغرام من الدقيق الأبيض
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية
  • ملح
  • زيت
  • ماء دافئ للعجن
  • عسل
  • جنجلان منقي ومحمص
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

- ضعي في قصعة كل من الدقيق الأبيض والخميرة والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيا مع العجن المتواصل والتدليك، حتى الحصون على عجين متماسك ولين.
- ادهني العجين بالزيت، واصنعي منه كويرات متساوية الحجم، واتركيها جانباً لترتاح بضعة دقائق.
- على طاولة العمل، مددي كل كورة للحصول على طبقة رقيقة وشفافة ، ادهنيها بالزيت، ثم إطويها على ثلاث باتجاه الطول، ثم على ثلاث باتجاه العرض للحصول على شكل مربع، اتركيه يرتاح بضعة دقائق.
- ضعي العسل وماء الزهر في كاسرول فوق نار هادئة لكي يسخن فقط ثم أزيليه من فوق النار.
- في مقلاة، اطهي كل مربع بعد تبسيطه قليلاً من كلتا الجهتين حتى يصير لونها دهبياً، ثم اغمسيها في العسل.
- ضعي الرغايف في مصفاة ليزول فائض العسل منها، ثم رشيها بالجنجلان المحمص.

تقدم دافئة وبالصحة والعافية

إقرأ أيضا

Assdae.com

Assdae.com - 2018