Recherche

حلويات العيد: كعب غزال الفيلالي

2011/08/29 - 1:32 - مطبخ

كعب غزال من أشهر الحلويات المغربية وتتفنن المرأة المغربية في صنعه وتشكيله، ويزداد الإقبال على كعب غزال في المناسبات العائلية والأعياد الدينية.

المقادير:

  • لتحضير العقدة تحتاجي إلى: 250 غرام من اللوز
  • 250 غرام من الكركاع
  • 500 غرام من التمر المطحون
  • قليل من ماء الزهر
  • قبصة مسكة حرة
  • قليل من القرفة
  • كأس من العسل
  • 50 غرام من الزبدة
  • لتحضير العجين تحتاجي إلى: 500 غرام من الدقيق الأبيض
  • أصفر بيضة
  • 50 غرام من الزبدة
  • نصف كأس من ماء الزهر
  • ماء دافئ

طريقة التحضير:

- حمري الكركاع ثم اطحنيه جيدا.
- حمري اللوز بعد سلقه وإزالة القشرة، ثم حمريه واطحنيه جيدا.
- اخلطي التمر المطحون مع الكركاع واللوز والعسل، أضيفي القرفة والمسكة الحرة وماء الزهر لتحصلي على العقدة.
- اصنعي أصابع من عقدة التمر واللوز والكركاع، واتركيها جانبا.
- اخلطي الدقيق الأبيض والملح والزبدة وماء الزهر، ثم أضيفي الماء تدريجيا وادلكي جيدا للعصول على عجين لين.
- مددي العجين على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق بواسطة المدلك، قطعي العجين على شكل دوائر قطرها 6 سنتيمترات.
- ضعي كل أصبع العقدة فوق دائرة واقفليه بالضغط على طرفها بأصابع يديك، واضغطي أيضا على العجين ليأخذ شكل العقدة وشكل هلال.
- ضعي الكعاب فوق صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها ليلة كاملة، في الغد إطهيها على نار هادئة لمدة ما بين 15 و20 دقيقة.
- بعد إخراجه من الفرن دعيه حتى يبرد، يمكنك تزيينه بقليل من السكر الصقيل.

Assdae.com

Assdae.com - 2018