Recherche

الهركمة بالحمص والقمح المكسر

2015/06/04 - 0:33 - مطبخ

الهركمة او طبق الكرعين بالحمص والزرع طبق مغربي أصيل من الوصفات "البلدية"، المشهورة جدا، والغني بمكونات غذائية هائلة ، يفضل تناوله مع العائلة الكبيرة لدسمه ونكهته اللذيذة جدا

لتحضير هذه الوصفة نحتاج للمقادير التالية :

- كرعين عجل
- 250 غرام من الحمص المنقوع
- 250 غرام من الزرع المقشر والمكسر
- بصلتان مفرومان
- ست فصوص ثوم مهروس
- كأس خليط من زيت الزيتون وزيت المائدة
- ملح وإبزار حسب الذوق
- ملعقة صغير من الفلفل الاحمر الحلو
- فلفل حار حسب الذوق
- عود من القرفة
- قزبرة ومعدنوس مفرومان
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- القليل من الزعفران الحر
- القليل من الخرقوم البلدي

طريقة التحضير :

- في طنجرة الضغط نضع الزيت والبصل والثوم ثم نضيف التوابل مع التحريك جيدا، بعد ذلك نضع قطع الكرعين والحمص المنقوع، ونضيع الماء الكافي .
- في قطعة ثوب نقي "حياتي"
نضع الزرع المكسر ونغلق قطعة الثوب ونضيفها على الخليط السابق ونقفل الطنجرة لمدة ساعتين او اكثر حتى ينضج الكرعين والحمص.
- عند التقديم نضع قطع الكرعين أولا فوق طبق التقديم ثم نضيف المرق والحمص بعد ذلك نفرغ الزرع المكسر في اعلى المكونات الموضوعة على الطبق ونقدمه ساخنا مرفوقا بالخبز الكامل.
بالصحة والعافية

Assdae.com

Assdae.com - 2018