طاجين لحم الخروف باللوز المقلي

8 أيار (مايو) 2011 - 19h10





المقادير:

طريقة التحضير:

 يمكنك استعمال طنجرة أو طاجين تقليدي لتهيئ هذه الوصفة.
 في إناء الطهو، ضعي الزيت والسمن البلدي والبصل المفروم والثوم المهروس والقزبر والبقدونس المدقوق والتوابل، أضيفي قطع اللحم واخلطي الكل حتى تنسجم العناصر مع بعضها.
 فوق نار هادئة، اقلي العناصر وأضيفي الماء الكافي لطهي اللحم، واتركي الكل حتى ينضج اللحم.
 خذي اللوز المسلوق، قشريه واقليه في حمام زيت ساخنة، ضعيه لتقطر وتنشف واتركيه جانباً.
 عندما يطهو اللحم جيداً ويصبح المرق خاتراً، أضيفي ملعقتين من العسل الحر واتركي الكل فوق النار مدة دقيقتين مع التحريك، بعد ذلك أزيلي الطنجرة من على النار.
 في طبق التقديم، ضعي اللحم أولا وقليلاً من المرق زينيه باللوز المقلي والبيض المسلوق المقطع.

يمكن أن ترافق الطبق بسلطات مغربية متنوعة تضيف لمائدة التقديم رونقاً ولذةً.