طرطات بالموز

26 كانون الثاني (يناير) 2014 - 21h28





المقادير : عجين مرمل جاهز

التزيين :250 ملل حليب - حبة بيض - 50 غ سكر - ملعقة صغيرة فانيلا - 30 غ نشا - قطع الموز - مربى المشمش

طريقة تحضير الكريم باتيسيير : يوضع الحليب في قدر على النار الى درجة الغليان
يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف النشا ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر
تؤخذ كمية من الحليب وتسكب فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا ويخلط ثم يسكب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية الى ان يصبح المزيج كثيف
يبعد من على النار ويفرغ في وعاء او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال

طريقة التحضير : يشكل العجين في القوالب ، تثقب قليلا ثم تدخل إلى الفرن حتى تتحمر قليلا.تحشى القوالب الجاهزة بالكريم باتيسير ثم تضاف قطع الموز و تذهن بمربى المشمش ثم تقدم باردة.