وصفات رمضانية: الشباكية

19 تموز (يوليو) 2011 - 09h58





المقادير:

طريقة التحضير:

 في قصرية ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح والزنجلان المطحون والنافع والمسكة الحرة والزبدة المذابة والزيت والقرفة وأصفر بيضة والخل و الخميرة الكيماوية والزعفران الحر و ماء الزهر وقليلاً من الملح، اخلطي جميع العناصر ثم أضيفي الماء تدريجياً وادلكيها جيداً للحصول على عجين لين.

 اقسمي العجين إلى كويرات وغطيها ببلاستيك ثم ضعيها جانباً لبضع دقائق حتى ترتاح.

 خذي كل كويرة على حدة وبسطيها جيداً بالمدلك ثم قطعي العجين إلى مربعات بواسطة جرارة خاصة بصنع الشباكبة، اشرطي كل مربع أربع مرات في الوسط دون الخروج عن المربع، للحصول على خمسة أضلاع.

 ارفعي ضلع واتركي آخر اعتماداً على أصابعك من أجل الحصول على شكل وردة، قومي بنفس العملية حتى انتهاء كمية العجين التي لديك.

 إقلي الوريدات في زيت ساخن حتى تتحمر من الجهتين ثم ضعيها في العسل المسخن قليلاً بمجرد إزالتها من الزيت، ثم حطيها في مصفاة حتى يزول فائض العسل، وقومي برشها بالزنجلان المنقى والمحمر.

بالصحة والعافية