الهركمة بالحمص والقمح المكسر

4 حزيران (يونيو) 2015 - 00h33





لتحضير هذه الوصفة نحتاج للمقادير التالية :

 كرعين عجل
 250 غرام من الحمص المنقوع
 250 غرام من الزرع المقشر والمكسر
 بصلتان مفرومان
 ست فصوص ثوم مهروس
 كأس خليط من زيت الزيتون وزيت المائدة
 ملح وإبزار حسب الذوق
 ملعقة صغير من الفلفل الاحمر الحلو
 فلفل حار حسب الذوق
 عود من القرفة
 قزبرة ومعدنوس مفرومان
 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
 القليل من الزعفران الحر
 القليل من الخرقوم البلدي

طريقة التحضير :

 في طنجرة الضغط نضع الزيت والبصل والثوم ثم نضيف التوابل مع التحريك جيدا، بعد ذلك نضع قطع الكرعين والحمص المنقوع، ونضيع الماء الكافي .
 في قطعة ثوب نقي "حياتي"
نضع الزرع المكسر ونغلق قطعة الثوب ونضيفها على الخليط السابق ونقفل الطنجرة لمدة ساعتين او اكثر حتى ينضج الكرعين والحمص.
 عند التقديم نضع قطع الكرعين أولا فوق طبق التقديم ثم نضيف المرق والحمص بعد ذلك نفرغ الزرع المكسر في اعلى المكونات الموضوعة على الطبق ونقدمه ساخنا مرفوقا بالخبز الكامل.
بالصحة والعافية