سلطة الكسكس بالجمبري

4 شباط (فبراير) 2016 - 16h00





المقادير :

500 غ كسكس الشعير بلبولة داري مطهو
350 غ جمبري
2 حبات بصل خضر مفرومة
2 حبات طماطم مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة
200 غ ذرة
1 باقة صغيرة هليون (أسبيرج)
1 حبة أفوكادو
12 حبة طماطم صغيرة
6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 حبات ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
ملح/ فلفل أسود
طريقة التحضير :

تسلق رؤوس الهليون (الأسبيرج) في ماء ساخن مملح وتغمر مباشرة في ماء مثلج، تصفى ثم يحتفظ بها.
في مقلاة على نار مرتفعة، يحمر الجمبري في القليل من زيت الزيتون لمدة 30 ثانية، يملح ثم يزال من فوق النار.
تقشر حبة الأفوكادو، تسقى بعصير الليمون الحامض ثم تقطع.
في إناء، يمزج كسكس البلبولة مع الشبت، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
في إناء آخر، توضع الطماطم، البصل، الذرة، الهليون ثم تنسم بزيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود.
عند التقديم، يمزج الكسكس مع الخضر والجمبري.
يوضع الكسكس في طبق التقديم ويزين بقطع الأفوكادو والطماطم الصغيرة.