حلويات العيد: كعب غزال الفيلالي

29 آب (أغسطس) 2011 - 01h32





المقادير:

طريقة التحضير:

 حمري الكركاع ثم اطحنيه جيدا.
 حمري اللوز بعد سلقه وإزالة القشرة، ثم حمريه واطحنيه جيدا.
 اخلطي التمر المطحون مع الكركاع واللوز والعسل، أضيفي القرفة والمسكة الحرة وماء الزهر لتحصلي على العقدة.
 اصنعي أصابع من عقدة التمر واللوز والكركاع، واتركيها جانبا.
 اخلطي الدقيق الأبيض والملح والزبدة وماء الزهر، ثم أضيفي الماء تدريجيا وادلكي جيدا للعصول على عجين لين.
 مددي العجين على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق بواسطة المدلك، قطعي العجين على شكل دوائر قطرها 6 سنتيمترات.
 ضعي كل أصبع العقدة فوق دائرة واقفليه بالضغط على طرفها بأصابع يديك، واضغطي أيضا على العجين ليأخذ شكل العقدة وشكل هلال.
 ضعي الكعاب فوق صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها ليلة كاملة، في الغد إطهيها على نار هادئة لمدة ما بين 15 و20 دقيقة.
 بعد إخراجه من الفرن دعيه حتى يبرد، يمكنك تزيينه بقليل من السكر الصقيل.