طاجين الفول باللحم بالطريقة المغربية التقليدية

17 آذار (مارس) 2017 - 11h11





المقادير :

*كيلو غرام من الفول
*نصف كيلو غرام من اللحم
*نصف كأس زيت زيتون
*ملعقة صغيرة من الزنجبيل - ملح - كركم - إبزار
*بصلة واحدة مفرومة
*أربع فصوص ثوم مهروس
*نصف عصير ليمون حامض
*ربع ليمون حامض مصير
*فلفلة واحدة حارة
*حبات من الزيتون الاحمر للتزيين

طريقة التحضير :

*في طاجين نضع الزيت ثم البصل والثوم والقليل من الملح حسب الذوق، ثم نضيف اللحم ونترك الكل يتشحر.
*نضيف الثم المهروس والكركم والإبزار ولب حامض مصير نخلط الكل ونترك الخليط لتجانس، بعد ذلك نضيف كأس ماء ساخن من الجوانب ونتركه يطهور لمدة ثلاثين الدقيقة.
*بعد مرور نصف ساعة، نضيف حبات الفول التي قمنا بتثقيبها حتى تنسم بنكهة المرق واللحم ونضيف نصف عصير حامضة ونضع الفلفلة الحارة فوق الطاجين ونتركه لينضج.
*عندما ينضج الفول نزين الطاجين بحبات الزيتون الاحمر ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونقم الطاجين المغربي ساخنا مرفوقة بسلطات تقليدية مغربية.

بالصحفة والعافية